HUISBROUWERIJ DE GEITELING BROUWDAG! Begin februari 2022 werd Beers from Limburg uitgenodigd om deel te nemen aan een brouwdag bij DE GEITELING, één van de jongste en meest artisanale brouwerijen in Limburg. Beers from Limburg had de eervolle taak om brouwassistent te zijn en had het geluk om niet enkel brouwmeester Stijn Neyens bij te staan maar ook brouwmeester Eddy Sevens van MICROBROUWERIJ MØLDER & COÖP. Het bier dat werd gebrouwen was het GEITJE VAN DE HOBOS, een collaboratie tussen de twee brouwerijen in het BOSLAND. Ik kreeg tijdens deze unieke ervaring de kans om te blijven leren over brouwingrediënten en processen. Stijn en Eddy zijn een mooi voorbeeld van een efficiënt brouwteam en hoe twee artisanale brouwers samen kunnen werken.
De acht uur durende brouwdag van schroten, maischen, filteren en spoelen, koken, whirlpoolen, koelen en gisten (en poetsen) bracht ons een dikke 400L bier. Zoals je kan verwachten was het een avontuur voor de zintuigen met onder andere mout, hop en kruiden aroma’s. Tijdens het brouwen heeft de brouwer ook een onverwacht bezoek gehad van de accijnzen om zeker te zijn dat vadertje staat ook een graantje kan meepikken bij al het brouwen. Één van de administratieve dingen waarmee een brouwerij rekening mee moet houden in vergelijking met een bierfirma die deze taak niet heeft. Na al het harde werk hebben wij natuurlijk ook kunnen genieten van een lekker biertje.
Brouwer Stijn maakt met bierbostel (ontsuikerde mout) ook brood. Veel boeren gebruiken het als krachtvoer voor hun vee maar je kan er ook brood van maken! Bostel is erg gezond; het is erg eiwit- en vezelrijk en bevat weinig suikers. In de 17e eeuw werd bostel al gebruikt in desembroden. Het was populair omwille van de voedingswaarde, de karaktervolle smaak en ook omdat door de bostel het brood lekker mals blijft. Bostelbrood met artisanale kaas en je favoriete bier!! Smullen maar!
Dank aan HUISBROUWERIJ DE GEITLING voor de gastvrijheid en aan MØLDER & COÖP voor de extra kennis en de fijne ervaring! Santé!
HUISBROUWERIJ DE GEITELING BREW DAY! At the beginning of February 2022, Beers from Limburg was invited to participate in a brewing day at DE GEITELING, one of the youngest and most traditional breweries in Limburg. Beers from Limburg had the honourable task of being a brewing assistant and was fortunate to assist not only brewmaster Stijn Neyens but also brewmaster Eddy Sevens of MICROBROUWERIJ MØLDER & COÖP. The beer that was brewed was the GEITJE VAN DE HOBOG (LITTLE GOAT OF THE HOBOS), a collaboration between the two breweries in the BOSLAND. I had the opportunity to continue learning about brewing ingredients and processes during this unique experience. Stijn and Eddy are a great example of an efficient brewing team and how two artisanal brewers can work together.
The eight-hour brewing day of malt crushing, mashing, lautering, boiling, whirlpooling, cooling and finally starting fermentation (and cleaning) gave us a lovely 400L of beer. As you can expect, it was an adventure for the senses, including malt, hops and herbal aromas. During the brewing process, the brewer also had an unexpected visit from the excise duties to make sure that the state can also benefit from all the brewing. One of the administrative things that a brewery has to take into account compared to a beer firm that does not have excise duty obligations. After all the hard work we also enjoyed a nice beer.
DID YOU KNOW?: Brewer Stijn also makes bread with spent grain (extracted residue of malt). Many farmers use it as concentrate for their livestock, but you can also make bread from it! Spent grain is very healthy; it is very high in protein and fiber and low in sugars. Spent grain was already used in sourdough bread in the 17th century. Because of the nutritional value, the characterful taste and also because the spent grain keeps the bread nice and tender, bread with spent grain was popular. Spent grain bread with artisanal cheese and your favourite beer!! Yummy!
Thanks to HUISBREWERIJ DE GEITLING for the hospitality and also to MICROBROUWERIJ MØLDER & COÖP for the additional knowledge and the great experience! Cheers!
FOR VISITS TO THE BREWERY OR TO CHECK OUT THEIR EVENTS?
OM DE BROUWERIJ TE BEZOEKEN OF OM MEER TE WETEN OVER HUN ACTIVEITEN?:
www.huisbrouwerijdegeiteling.be
Add comment
Comments