BROUWERIJ & DISTILLEERDERIJ DEN TOETËLÈR kennen jullie ondertussen wel, de gevestigde waarde in de Limburgse brouwwereld, bekend voor de vlierstruik, waar ook de naam van de brouwerij vandaan komt. De unieke brouwinstallatie heeft Luc Festjens zelf in elkaar gestoken en hij brouwt er bovendien zijn bieren van A tot Z met natuurlijke ingrediënten en ambachtelijke methodes. Vanaf heden is Den Toetëlèr ook een distilleerderij. Jawel, Brecht Festjens (zoon van) heeft zijn distilleerpassie kunnen waarmaken als onderdeel van de bestaande brouwerij. Dit nieuwe project complementeert dus de brouwerij, het is een “en” verhaal en niet “of” verhaal. Een distilleerderij die mooi samenwerkt met de brouwerij en zo elkaar aanvullen. Luc heeft ook niet stilgestaan. Op een dag is een oude distilleer installatie aangekomen in de brouwerij. Luc heeft deze helemaal uit elkaar gehaald, mooi proper gemaakt, terug in elkaar gestoken, een paar nieuwe snufjes toegevoegd en in werking gesteld … een artisanaal kunstwerk waar hij echt fier op mag zijn.
Brecht heeft veel plannen & ideeën om een mooi aanbod aan sterke dranken te produceren. Hij heeft onlangs bieren uit de brouwerij gedistilleerd (met 2 moutwijnen als resultaat) om als basis te gebruiken voor verschillende sterke dranken die binnenkort op de markt zullen verschijnen, waaronder ook een jenever. Brecht heeft Melo Pepo uitgenodigd waar hij samen met 3 prominente personen uit de Limburgse jenever wereld - waaronder de koning der Limburgse jenever Jan Kempeneers - 6 jenevercreaties blind heeft mogen proeven, waarvan er één uiteindelijk op de markt komt. Voor elk van de twee moutwijnen heeft Brecht drie distillaten verkregen door te experimenteren met verschillende verhoudingen (alcoholgehalte & percentage jeneverbes). Hij heeft ons dus mogen verrassen met 6 verschillende jenevers met elk hun eigen aroma’s en smaken. Wij hebben onze favoriete(n) gekozen … nu nog wachten zodat jullie van het eindresultaat mogen genieten.
WIST-JE-DAT ?: Een distilleerderij of stokerij is een plaats waar sterke alcoholhoudende drank, zoals whisky of jenever, wordt geproduceerd. Dit gebeurt door distillatie waar door middel van verdamping twee of meer stoffen in een oplossing worden scheiden, gebaseerd op het verschil in kookpunt van deze stoffen. Een vloeistof, zoals bijvoorbeeld bier, met een laag alcoholpercentage te verhitten tot het punt waarop deze vloeistof begint te verdampen. Doordat de aanwezige alcohol een lager kookpunt heeft dan het water, bevat het verdampte deel meer alcohol dan het oorspronkelijke mengsel. De damp laat men vervolgens condenseren en het resultaat is een vloeistof met een veel hoger alcoholpercentage. Dit proces kan herhaald worden om dat nog verder te verhogen.
WIST-JE-OOK-DAT?: Je kan Brouwerij & Distilleerderij Den Toetëlèr (Kleistraat 54, 3730 Hoeselt, Limburg) bezoeken op 17 November 2024 tijdens de Dag van de Ambachten.
You probably know BROUWERIJ & DISTILLEERDERIJ DEN TOETËLÈR by now, the established name in the Limburg brewing world, known for the elderberry, where the name of the brewery comes from. Luc Festjens put together the unique brewing installation himself and he also brews his beers there from A to Z with natural ingredients and traditional methods. From now on, Brouwerij Den Toetëlèr is also a distillery. Yes, Brecht Festjens (Luc’s son) was able to realise his distilling passion as part of the existing brewery. This new project therefore complements the brewery, it is an “and” story and not an “or” story. A distillery that works beautifully with the brewery and thus complement each other. Luc certainly did not stand still. One day an old distilling installation arrived, he took it apart, cleaned it nicely, put it back together, added a few extras and put it into operation … an artisanal piece of work of art he can be really proud of.
Brecht has many plans & ideas to produce a nice range of spirits. He has recently distilled beers from the brewery (resulting in 2 malt wines) to use as a basis for various spirits that will soon appear on the market, including a jenever. Brecht invited Melo Pepo where he and 3 prominent people from the Limburg jenever world - including the king of Limburg jenever Jan Kempeneers - were able to taste 6 jenever creations blind, one of which will eventually be put on the market. For each of the two malt wines, Brecht obtained three distillates by experimenting with different proportions (alcohol content & percentage of juniper berries). So he surprised us with 6 different jenevers, each with their own aromas and flavours. We have chosen our favourite ones... now we just have to wait so that you can enjoy the end result.
DID-YOU-KNOW?: A distillery is a place where strong alcoholic drinks, such as whisky or jenever, are produced. This is done by distillation where two or more substances in a solution are separated through evaporation, based on the difference in boiling points of these substances. Heating a liquid, such as beer, with a low alcohol percentage to the point where this liquid begins to evaporate. Because the alcohol present has a lower boiling point than the water, the evaporated part contains more alcohol than the original mixture. The vapour is then allowed to condense and the result is a liquid with a much higher alcohol percentage. This process can be repeated to increase that even further.
DID-YOU-ALSO-KNOW?: You can visit Brewery & Distillery Den Toetëlèr (Kleistraat 54, 3730 Hoeselt, Limburg) on 17 November 2024 during Craft Day!
MORE INFORMATION ON: www.toetëlèr.be
Add comment
Comments